山聚楽 遠心分離 純米大吟醸

商品説明

京都 洛中の老舗蔵 佐々木酒造が
最高峰「純米大吟醸」をさらなる高みへ

酒米最高峰の山田錦を精米歩合 40%まで磨き上げ低温でゆっくりと発酵。 遠心分離機を採用し、密閉された無加圧状態で圧搾を行う事で、酒本来のフルーティな香味成分を最大限残したのにゃ。
これまでの純米大吟醸を超える最高級の味わいに仕上がってるにゃ〜。

ポイント

究極の純米吟醸を生む
「遠心分離機」

遠心分離器は、醪（もろみ）から酒と酒粕を分ける際に用いる革新的な装置。
高速回転させることで自然に酒と酒粕を分離し、従来の圧搾法とは異なり、密閉状態で搾るため、香りやフルーティな成分を逃さず残すことが可能なんだにゃ。 雑味の原因となる布を通す工程を省くことで、よりピュアでクリアな味わいの酒を作り出すにゃ。

一度に絞れるのは60L。そこから商品化できるのはたったの20L。蔵人泣かせの作業効率な貴重なお酒なのにゃ。

蔵元

1893年（明治26年）創業
佐々木酒造

京都の造り酒屋の起源 洛中で現存する唯一の酒蔵で、かつて豊臣秀吉がその土地の「水の良さ」から自分の家として建てた聚楽第のあった南端に位置するにゃ。 受け継がれてきた伝統とこだわりを持ち、良質な酒造りを手掛けている酒蔵なのにゃ〜。

#山聚楽 #遠心分離機 #純米大吟醸
この純米大吟醸は、酒米「山田錦」を精米歩合40%まで磨き、遠心分離器を使用して圧搾。
密閉状態で搾るため、フルーティな香りとクリアな味わいを最大限に引き出しています。 通常の圧搾法と異なり、雑味の原因となる布を通さず、酒本来のピュアさを保った至高の一杯です。 1度に製造できる量が限られており、希少価値も高い逸品です。

アルコール度数	16度
容量	720ml
カテゴリー	日本酒　純米大吟醸
酒米の品種	山田錦
精米歩合	40％
製造元	佐々木酒造

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